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Le temps des petites fraises

Il est enfin de retour; ce moment de l’année où les cueilleurs petits et grands prennent plaisir à rechercher ces petits joyaux couleur rubis. Les talles de petites fraises peuvent être associées à différents types de milieu: champs en friche, lisières de forêt, bords de route, allées gazonnées… On les cueille habituellement à partir de la mi-juin jusqu’au début juillet sous climat boréal. La récolte étant laborieuse, on la considère précieuse surtout en raison du goût particulier de ces petits fruits sauvages. On peut les apprêter de différentes façons: confitures, tartelettes, mousse, etc., chose est certaine, ce sera assurément un délice !

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